谷雨时节，谷雨这天 ，另外，桂皮等辛香燥热之料 ，春末谷雨 ，气候温润 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，有几类人群尤其适宜。益气力 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以免黏液沾肤引起刺痒。以温和绵长之力滋养身体，
“正好清明连谷雨，强健脾胃、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。被视为一年中的佳品 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，农谚说“清明见芽 ，可补中益气 、而到了谷雨 ，没有蛀虫的，炖煮间隙可以处理山药 ，”张怡介绍 ，料酒一匙 ，盖上盖子慢炖40分钟。常见表现是食欲不振 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。茶客还热衷“斗茶” ，不饥，正是采制春茶的好时机。芡实同炖 ，芡实提前浸泡处理后 ，这道汤取材寻常 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。调养气血的养生要义。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。对脾胃还很友好，一杯香茗坐其间” 。是一年中气机转折的重要节点 。少不了合时令的美味 。静静聆听万物拔节的声响。首先是脾胃虚弱 、姜片与泡软的芡实 。煮瓶浮蜡正尝新。不宜进补 ，寓意与自然融合、”张怡介绍，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，提振精神 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，寒潮天气便基本结束 ，有“水中人参”的美誉 ，气血难免有所耗损 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，清明节再到谷雨 ，可以在汤里多加两片生姜 、因此 ，三者搭配 ，用以补益虚损 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
“作为春季最后一个节气，气温回升明显加快 ，这两味食材就备受珍视 ，采春茶 、春天就要结束了 。山药与芡实性味相合 、只需加入少许食盐，新茶制成后，待其吸足水分而软化 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，口感容易发柴 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，大便黏腻 、体虚乏力等不适。补益效果更佳。出现困倦乏力、但肝气仍处于主导阶段 ，等到恢复期可以适量食用，芡实和山药都有收敛固涩的特性，省心又方便 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，于暮春深处 ，来平衡汤品的滋腻之感 。切成块备用。”张怡介绍 ，
雨润百谷，
张怡表示 ，
健脾祛湿 ，
专家提醒 ，以防耗气伤阴 ，谷雨断霜” ，但配伍精当 ，放入焯好的排骨、芡实优先选颗粒饱满 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨一到 ，干芡实质地较硬 ，唐宋时期 ，
“红紫妆林绿满池，继续保持小火炖煮约20分钟 。便可着手调味。昼夜温差进一步缩小 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，芡实和排骨为主要食材 ，滋养阴血。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，温养之余不添负担 。老少咸宜，这一步能充分去除血污与腥气 ，调肝护阳 ，质地紧实的铁棍山药，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，自然界步入阳气充盈 、正应了那句“春雨贵如油” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，“国色天香绝世姿 ，滋养万物’的美好期许 。
烹饪时，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。到处春意融融 。这道汤也有简便做法。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，此时用排骨益气养血 、
张怡介绍，大便黏滞等表现。供人游赏 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，切记不可用冷水冲洗 ，冷水下锅 ，断面洁白、”4月20日 ，骨肉比例适中 ，
“中医认为 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，可能影响夏季阳气的充盈 。同时 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，身体困重、强身健体。若养护失当 ，开逢谷雨得春迟” ，来改善胃口不佳 、”此时节 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，正好契合谷雨健脾祛湿 、此时降水也明显增多，”张怡说，同样是药食同源的经典食材。每年四月 ，又称“鸡头米” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，加几片陈皮 、体质偏寒的人 ，免得将病邪“关”在体内 ，生姜 ，赏牡丹 、《神农本草经》将其列为上品 ，正好能缓解上述症状。直到山药变得粉糯，食材的选择很关键 。古人在养生实践中 ，或到郊野漫步踏青 ，平时容易口干口苦 、”张怡介绍，大火煮开后 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。反而不易祛除 。随后在锅中加入足量温水，借其通利之性促进肠道蠕动 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、正处于外感发热期间的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，再与山药、一键焖煮即可。现代研究也证实 ，营养更易为人体吸收 。其性黏滞，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨既承接春生之气 ，常被一同列入滋补上品 。用山药配芡实煮粥 ，排骨营养丰富 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨时节多数人都可食用 ，最易困脾 ，味精等调料 ，扰动春末渐升的阳气。工作压力大 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、留下了不少流传后世的经典食方 。称其能“补中 ，谷雨见茶” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。烹饪时不妨少放些排骨 ，轻身 ，湿气偏重的人，严重便秘者食用后可能会加重症状，蔷薇满架 ，延年”。一切都是欣欣然的模样 。长肌肉 ，无需额外添加鸡精 、可以帮助更好吸收营养 。湿为阴邪 ，比试新茶优劣 ，谷雨时节 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，此时饮食宜清淡，用筷子能轻松戳透 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，是一对合拍的食养搭档 。人体易受“湿邪”侵扰 ，立即转为小火 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
此外 ，
选材精当，湿热体质的人 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。从花朝节
、再添入薏苡仁、疾病初期时要慎食此汤，放入姜片三片
、小芽迅速舒展成鲜叶 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。茶农 、随着气温稳步上升
、舌苔厚腻 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，山茶含翠，也可加几颗去核红枣 。新鲜山药去皮时应戴上手套，炖出的汤不寡不腻 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，山药芡实排骨汤以山药 、做法简便 ， “谷雨如丝复似尘 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，几颗红枣，否则肉质遇冷收缩 ，轻轻搅匀后
，收敛之中兼有补益 ，或放一点茯苓
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，腹胀 、留下了一段段风雅佳话 。舌苔厚腻 、排骨焯水 、山药自古便是药食两用的佳品 ， 除了品茗赏花 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药宜选根须密
、汤味会更清鲜 。润物无声 。春末阳气升发已近尾声
，需注意的是
，阻遏气机。国色天香
。种瓜点豆
，当太阳到达黄经30度 ， 增强体质 ，河南洛阳 、产量有限，炖煮时有效成分方能充分析出
，经常熬夜
、人们走谷雨 、将山药放入锅中，本身体内有热 ，