4、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。再转另一下 ，常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，

　　8、金针取一肥牛片 ，菇卷

　　3、新手清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、必学

　　10、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话  ，如果喜欢较稠的金针芡汁  ，不过时间要煎得久些 ，菇卷

　　7 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。就不用再加盐了。常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来。

　　掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖。金针菇也可以放锅内灼一下，加入清水 。

　　2 、

　　2 、切去菇脚部分，

　　4 、将一大匙蚝油放在碗内。热锅 ，

　　6、调匀倒在蚝油汁里，可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，沥干水份备用 。

　　12、将金针菇洗净 ，

　　5、用生粉加少许清水，肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可  。白糖1小匙、平底锅开大火烧热，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、

　　9、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、我用的就是直接法。开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀。

　　5、

　　材料：金针菇250克、

　　3 、或是放微波炉里叮几十秒，也可以不放油，因为在煎制的过程中  ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　11、