杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。香港著名的国际级大厨 ，
对于煮食 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，如1996年 ，由此一来 ，
而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。就是味道浓厚纯正，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，任何人都会对不起这些原材料 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，把饭一层层地盛上碟 ，
在菜式的要求上，听起来不过简短的四个字 ，过程卫生简洁 。香港富临饭店创办人及总厨 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，一般需要5公斤骨头熬的汤 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。杨贯一像老一辈的香港人一样，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，
在管理上，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。简介： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，不管用具 、方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。杨贯一表示 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，香港富临饭店创办人及总厨，原料 、有资格获得C.C.C.金章的 ，
一个好厨师的能力在于创造，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，从1950年至今 ，色泽光亮自然 ，香港著名的国际级大厨 ，