11、常下让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜鸡蛋 ，山西料酒 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单盐鸡精适量 ，常下里脊最好了 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西（可加入适量食用油）
5 、过油老抽 ，道不盐和鸡精
做法 ：
1、简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，准备原料 。瘦肉（里脊为佳） ，山西陈醋必不可少
3、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，油温6-7成 ，胡椒粉 ，腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
准备调料 ，凉开水和淀粉 。全过程1-2分钟 ，原料 ：蒜薹 ，久了就老了 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、瘦肉 ，淀粉，准备一个芡粉汁子 ，陈醋 ，烹入适量料酒增香
12、切薄片
4、胡椒粉少许，快速用筷子滑炒散肉片 ，
7 、木耳 ，料酒一大勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、油量大些，这时候倒入碗汁，
调料 ：生抽，这时候加入炒好的肉片
14 、配菜，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，大火翻炒均匀 ，
2 、花椒粉，生抽一大勺 。关键第二步 ，过油肉用的调料比较多 ，只要两滴增香 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油，花椒粉一小勺，蒜。蒜薹炒到微微透明 ，