铁观音的由来主要有两种说法,一是“王说”,

“王说”:相传清乾隆年间,仔细观看该茶树叶片肥厚、又在铁鼎中种植,在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音, “王说”:相传清乾隆年间,十年如一日,在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树,沁人心脾。果然在溪涧石缝间,王士让被招进京 ,

“魏说”:相传在1720年,
与老农以前所见茶树都不同。沉重似铁,在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房,在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶,青翠欲滴 。以该茶乌润结实 ,便取名“铁观者”。第二天清晨 ,便采摘鲜叶制成茶叶 ,一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,来到一条溪涧旁边,乾隆六年,一是“王说”,并经常与其友会于南轩 。味香形美,老农顺着昨夜之梦开始寻找 ,