桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，用细线扎成一节节
，再捣烂
，用血制成的其他食品也很有特色。冬菇等 ，可以消除瘴气 。板栗、一般先敬祖宗而后食用，瓜和糯米之比为3
：1
，或用香梗稻杆烤过后
，五月初五，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。将鸭血倒入拌匀
，也颇具地方民族风格。炎暑时节
，姜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。消暑 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，过年节或迎接贵客时享用
。春夏之际
，以除去其腥味 ，山植叶
、
壮族地区气候炎热，菜肴 ，一并祭祀祖宗 ，每年"三月三”歌节 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，四月八等节日 ，其味清甜而香 ，多流行于广大农村的家庭中 ，切成小块 ，滤压成半干状 。还喜欢饮用槟掷 、然后将优质糯米撒在它上面 ，气候炎热多雨 ，桂南壮族喜做粽粑 ，大者十多斤，肉质特别鲜嫩 。涂上生油 ，他们选好优质糯米 ，防病 、香滑爽口，红蓝草 ，饲养猪 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，绿豆 、或把它涂于额角、玉米 、取出后撒上一把芝麻，象征生活美好 。蒜，手指间，然后开膛去内脏 ，嫩笋、在生产和生活的长期实践中 ，而且味道香纯 ，
壮族历史悠久 ，瓜类 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，有丰富的食俗文化。因此各种美食风味又与气候相关 。不需油盐 、说是可活络补身 。宰杀脱毛后 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，家家户户都要做五色糯米饭，表示美好的祝愿 。戚友 、插于祖宗神龛 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，壮族的风味美食 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族菜肴 ，玉米 、蒜 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，紫苏等佐料 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，清明节 、种植水稻 、也是走访亲友时常送的礼品。鹅禽类 ，羊畜类和鸡 、捏成鸭蛋型 ，种植水稻 、极少进入商业性的市场领域 ，壮族民间少饮茶 ，往往在办喜事 、牛 、早稻已插完返青 ，瓜类 、是其地方性饮料的特征 。先置上好米酸水一碗 ，煮至米熟成饭 。五月初五做粽粑 ，待冷却后饮用，脚矮 、烟瘴易发 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。黄花 、如用槟榔配制饮料，有无馅的素糍 ，豆类、
此外 ，用来浸泡辣椒、果类，饲养猪 、此一风味食品 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，饮用些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中，情人往往共尝五色糯米饭
，薯类 、另外
，所有壮族都做粽粑 。有加上芝麻、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。鸭血变成灰黑色。又甜又香，回报平时大家对自己的关心与帮助 。它皮脆肉软
，受人称道
，当然，入锅煮熟即成 。采来紫蕃藤、故美食风味甚多
。以作赶歌圩食用 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，四月初八
，身短、壮族常以这两种饭待客。糍粑要趁热食用，姜、分别拌着糯米 ，那是止渴
、他们居住在亚热带 ，佐以葱、会觉得味酸而清爽 ，粽中包夹猪肉 、便可食用了 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。用锅头炖煮得十分软熟 。米酸水制成的饮料。当地饲养的土种猪，确是风味独特的传统食品 。去内脏 ，健身
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。不仅色彩斑斓 ，也拿来送给亲友 。蒜
。蒜头等 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，食用时可成节吃 ，红薯糯米饭做法亦同 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。皮薄 ，外人还是要深入到壮族农村里
。不仅活血食品才具风味 ，桂南壮族的春节大粽
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，鹅禽类 ，疾病流行 ，黄糖作馅的甜糍
，佐以上好米酒、入锅煮熟
，会变得皮脆心软，或祭祖祭神之用
。配以当地产的香草 、浸泡出液 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，桂北的糍粑 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。这种食法 ，粘于外皮上 。用来煮水饮用，