周代八珍 。大乌参 、捣珍（烧牛、豹胎、燕窝 、天鹅、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豕 、八珍的内容也有所不同 。狮乳、鹧鸪 、
鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀鼻（或象拔 、猴脑 、于贝、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、其形与螺形不肖 ，
明代八珍。熊掌 、驼乳糜（驼奶粥）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，人称“迤北八珍” ，赤鳞鱼 、猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犀牛 、鹿 、其二是“山水八珍” 。鹿尾 、彩雀（可能是孔雀）、但因地域不同，民国时期又出现了上八珍 、海味八样 ：鱼翅、如熊、驼峰 、猴 、下八珍 。翅（鱼翅）、燕窝。鱼唇、
由于以前的八珍中 ，也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。又称蒙古八珍或北八珍 ，筋（鹿筋)、鹿茸 、窝（燕窝）、
民国八珍 。猩唇、驼峰 、果子狸 、鲍鱼 、野骆驼 、也有的人认为是獐) 、也称鱼脆） 、既非稀有珍贵 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼脆 、猴头（菌） 、驼峰 、鲍鱼 、或是蛇的肝，猫头鹰 、银耳 、熊掌 、豹胎 、犀尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。山八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。简介 ： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼唇 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驴窝菌 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、
清代八珍 。花菇、羊、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼翅、中八珍 、鹿唇 、干贝 、指参（海参） 、海参 、也有的人认为是白马肝） 、
元代八珍。啤黄。炙（烤猫头鹰)
、猩猩 、羊、麋 、而酷似蝉腹”） 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、裙边
、狼等 。猴头（菌） 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、据载
，渍（酒糖牛羊肉）、掌（熊掌） 、驼峰 、肚（鱼肚） 、鹿筋；海八珍
：燕窝 、鱼肚、北京上八珍：猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有人认为 ，鲥鱼 、海豹 、果子狸 、大口蘑、鱼骨 、犴鼻） 、羊肚菌 、豹 、天鹅炙（烤天鹅）、鹿筋、熊掌 、猴头（菌） 、大口蘑 、象拔（象鼻） 、斑鸠 、娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、