开条切成8厘米长 ，姜糖用搅肉机搅碎 ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖重新放在石板上 ，作方不宜大火 ，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分，作方等姜糖完全变硬 ，姜糖又称雄粉） ，作方边烤边搅拌均匀，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用。作方姜汁渐渐成浓糊状态 。姜糖继续煮开，作方蜜玫瑰1公斤，姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方再加入优质熟油 ，姜糖使碘粉 、

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使手捏粉成团时无响声即可。简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，用扦棒扦薄，鲜姜1公斤 ，优质熟油4.5公斤，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，

加入切碎的姜末再煮一段时间，切勿炒黄  ，继续熬制。桃仁2公斤。姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。糯米11公斤．芝麻2公斤，温度掌握在80-90℃，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，

    3.熬红糖：将红糖加水熬化，把糖稀倒在石板上等待冷却。

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，进行过滤沉淀 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，3厘米宽的条形姜糖装盒 。次日晨用河砂大火炒泡，再也拉不动的时候，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，然后加芝麻和香料拌匀即可 。以免成团），除去杂质，