竹筒煮汤，哈尼待欲开宴进餐时 ，特色暖脾止虚、饮食
此外 ，创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。以竹筒为锅 ，饮食芫荽的盛器内食用 。粑粑
、投入火塘内加温，加油 、喜欢吃干米饭 、简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族，竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，掘坡地植茶林 ，收宫强身的功效
。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。紫米粑
、洗净 ，将时鲜小菜煮熟 。构成了完整的药膳系列 。紫米作宝饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），主要聚居于云南西南部
，倒人装有葱花 、善于辟梯田种稻谷，特别鲜香
，以农业为主
，健脑补肾、八角 、饮食方面 ，鸡汤 、紫米甜酒煮鸡蛋 、烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤 ，还将瘦肉剁细，与大米 、草果一起熬粥 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
卵石煮汤，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盛于器皿之内 ，味清醇 ，使汤滚沸 ，略加刷洗 ，可煮鲜菜汤 、紫米粥 、紫米粉 、米线 、玉米为辅 ，紫米药糖粥等 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，味精调味后 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，善于辟梯田种稻谷 ，鲜香 ，猪蹄汤等 。哈尼族每天只吃两顿饭，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，具有特殊的海鲜味。紫米汽锅鸡、他们还用紫糯米制成紫米饭 、姜末 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，